莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是制作莲藕排骨汤的步骤:
材料:
- 排骨500克
- 莲藕2根
- 枸杞适量
- 姜3片
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
步骤:
1. 将排骨洗净,放入开水中焯水去血水和杂质,捞出备用。
2. 莲藕去皮,切成块状备用。
3. 锅中加入适量清水,放入焯过水的排骨,加入姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮30分钟,期间不断撇去浮沫。
5. 将切好的莲藕块放入锅中,继续炖煮20分钟至莲藕变软烂。
6. 最后加入适量的盐调味,再加入一些枸杞提鲜即可。
温馨提示:
1. 在焯水时可以加入一些姜片和料酒,可以去腥增香。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感调整,喜欢更烂糊的可以多炖一会儿。
3. 如果觉得汤不够鲜美,可以在最后加入适量的鸡精或鸡骨汤增加味道。